प्लैनेटरी फूड स्टार्टअप्स को नकली मांस बनाने में मदद करना चाहता है – Vanity Kippah

Written by Frank James

स्विट्ज़रलैंड स्थित खाद्य प्रौद्योगिकी कंपनी, प्लैनेटरी, एक औद्योगिक पैमाने पर विनिर्माण सुविधा बनाने के लिए $ 8 मिलियन नकद जलसेक का लाभ उठा रही है ताकि किण्वन तकनीक का उपयोग करने वाले इसके ग्राहक अपने वैकल्पिक प्रोटीन को तेजी से बना और बढ़ा सकें।

सीड राउंड का नेतृत्व एस्टानॉर वेंचर्स ने किया था और इसके बाद निवेशकों के एक समूह ने एक्सएंज, ब्लू होराइजन और न्यूक्लियस कैपिटल को शामिल किया था।

जैसा कि मैंने इस सप्ताह नोट किया, वैकल्पिक प्रोटीन एक गर्म स्थान है जो स्टार्टअप और उद्यम पूंजी दोनों को आकर्षित करता है। प्लैनेटरी मुख्य रूप से किण्वन कंपनियों, कंपनियों के साथ काम करती है जो मांस और डेयरी विकल्प बनाने के लिए बायोमास और सटीक किण्वन तकनीकों का उपयोग करती हैं। द गुड फूड इंस्टीट्यूट ने बताया कि इस विशेष क्षेत्र ने 2021 में 1.7 बिलियन डॉलर जुटाए, जो 2020 में 600 मिलियन डॉलर से अधिक है।

सह-संस्थापक और सीईओ डेविड ब्रैंड्स ने इयान मैरिसन, जोआचिम शुल्ज़ और मुइवा अकिंटोये के साथ प्लैनेटरी की शुरुआत की, ताकि माइक्रोबियल परिशुद्धता और माइसेलियम बायोमास किण्वन आधारित उत्पादन दोनों के लिए अपस्ट्रीम और डाउनस्ट्रीम उत्पादन दोनों के लिए क्षमता प्रदान की जा सके और इसका उद्देश्य इंटरकनेक्टेड उत्पादन बनाने के लिए एक वैश्विक नेटवर्क बनाना है। पूरे यूरोप में साइटें।

वैकल्पिक प्रोटीन में ब्रैंड्स का यह दूसरा उद्यम है। उन्होंने पहले एक रिटेलर के पास जाने से पहले प्रॉक्टर एंड गैंबल और मैकिन्से दोनों में काम किया, जहां उन्होंने चिकन उत्पाद मूल्य श्रृंखला निर्धारित की। 2019 में उन्होंने पीस ऑफ मीट में शुरुआत की, जो सुसंस्कृत मांस पर केंद्रित था। इसे सेल्युलर फार्मिंग कंपनी मीट-टेक ने 2020 में अधिग्रहित किया था।

ब्रैंड्स ने Vanity Kippah को बताया, “हमारा मिशन बड़े पैमाने पर पशुधन की खेती के लिए एक स्थायी समाधान प्रदान करना और उद्योग में व्यापक रूप से उपलब्ध उत्पाद प्रदान करना है।” “हम वैकल्पिक प्रोटीन और प्रौद्योगिकी और स्थानीय रूप से उपलब्ध कच्चे माल के साथ उत्पादों के उत्पादन की क्षमता में विश्वास करते हैं।”

वैकल्पिक प्रोटीन क्षेत्र में कई कंपनियां प्रौद्योगिकी या उत्पाद विकास के चरण में हैं, लेकिन पैमाने कुछ कंपनियों के लिए इसे बना या तोड़ देगा। उस अगले चरण के लिए तैयार लोगों के लिए, प्लैनेटरी की योजनाओं में कई माइक्रोबियल किण्वक शामिल हैं जो 200,000 लीटर और 500,000 लीटर उत्पाद के बीच उत्पादन करने में सक्षम हैं। कंपनी का लक्ष्य उस क्षमता को प्रवर्तकों और ब्रांडों को उपलब्ध कराना है ताकि वे स्थानीय उपस्थिति के बिना सीधे बाजार में प्रवेश कर सकें।

इसके अलावा, प्लैनेटरी “स्थानीय रूप से उत्पादित कार्बन स्रोतों या शर्करा पर पूरी तरह से प्रोटीन विकसित कर सकता है, जो भू-राजनीतिक अस्थिरता और अशांति के प्रभाव को सीमित करता है जैसा कि हम आज देखते हैं,” ब्रैंड्स ने कहा।

कंपनी जिस गति से आगे बढ़ रही है, ब्रैंड्स को 2030 तक वैश्विक कवरेज की उम्मीद है ताकि प्लैनेटरी क्षेत्रीय रूप से उत्पादन कर सके, खाद्य सुरक्षा और स्थिरता को जोड़ सके ताकि यह स्थानीय स्तर पर कच्चे माल का स्रोत बन सके।

“हम एक स्केल पार्टनर बनना चाहते हैं, लेकिन लचीलेपन और लागत नेतृत्व के बीच अक्सर एक ट्रेडऑफ़ होता है,” उन्होंने कहा। “हम लचीलेपन के साथ शुरुआत करना चाहते हैं और फिर लागत नेतृत्व के लिए जब हम विस्तार कर सकते हैं।”

लक्ष्य 2023 की चौथी तिमाही या 2024 की शुरुआत में सुविधा के माध्यम से पहला उत्पाद प्राप्त करना है। कंपनी ने पहले ही सुविधा के लिए योजना बनाना शुरू कर दिया है, लेकिन इसे निर्माण के लिए एक और साल की जरूरत है।

ब्रैंड्स को यह भी उम्मीद है कि बाजार के आकार और वैकल्पिक प्रोटीन उत्पादों की उच्च मांग के कारण आपूर्ति श्रृंखला दो साल के समय में अलग दिखेगी, विशेष रूप से वैश्विक आबादी को खिलाने की आवश्यकता के साथ जो 2050 तक 9 बिलियन तक पहुंच जाएगी।

फिर प्लैनेटरी सुविधा और मशीनरी को और अधिक निधि देने के लिए वर्ष के अंत में धन का एक और दौर जुटाने की तैयारी करता है।

“हम पहले से ही अमेरिका में उत्पादन स्थानों की तलाश कर रहे हैं,” उन्होंने कहा। “अपने मील के पत्थर तक पहुंचने के लिए, हमें महत्वपूर्ण बौद्धिक संपदा का निर्माण और पंजीकरण करना होगा, सुविधा के लिए डिजाइन चरणों को पूरा करना होगा, और प्रवर्तकों के साथ वाणिज्यिक समझौतों पर बातचीत करनी होगी।”

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