जैसे-जैसे पर्यावरण और भोजन में उपभोक्ता की दिलचस्पी बढ़ती है, खाद्य तकनीक कंपनियां मांस के विकल्प का आविष्कार करने की दौड़ में शामिल हो रही हैं। 2021 में, दुनिया भर में वैकल्पिक मछली पकड़ने वाली कंपनियों को निवेश में 175 मिलियन डॉलर मिले, जो 2020 से 92% की वृद्धि है। सेलमेट नामक एक दक्षिण कोरियाई स्टार्टअप, जो सेल-आधारित झींगा विकसित करता है, ने 120 के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए $ 8.1 मिलियन (KRW 10 बिलियन) सीरीज A सुरक्षित फंडिंग प्राप्त की है। वैकल्पिक समुद्री भोजन का उत्पादन करने वाली दुनिया भर की कंपनियां।
नया फंडिंग राउंड, कुल राशि को बढ़ाकर 14.1 मिलियन डॉलर करने से सेलमेट को अपने प्रयोगशाला में विकसित झींगा के अनुसंधान और विकास को जारी रखने में मदद मिलेगी, इसके प्रोटोटाइप झींगा के पायलट उत्पादन को 5 किलोग्राम प्रति दिन 10 किलोग्राम तक बढ़ाया जाएगा और इसके प्रसाद को अन्य तक विस्तारित किया जाएगा। सेलमेट के सह-संस्थापक और सीईओ गिलजुन पार्क ने Vanity Kippah के साथ एक साक्षात्कार में कहा कि झींगा मछली और केकड़ों जैसे क्रस्टेशियंस सहित खेत में उगाए गए समुद्री भोजन।
सेलमीट ने सिंगापुर में प्रवेश करने की योजना बनाई है, जो एकमात्र देश है जो बिक्री के लिए वैकल्पिक मांस उत्पादों को मंजूरी देता है। इसका उद्देश्य 2023 की शुरुआत में अपने खेती वाले झींगा को बाजार में लाना है, बी 2 बी और बी 2 सी उपभोक्ताओं को लक्षित करना, पार्क जारी रहा। सेलमेट एशियाई देशों में प्रवेश करने के बाद अमेरिका की ओर भी देख रहा है, पार्क ने कहा।
पिछले साल के अंत में, सेलमेट ने अपने स्वयं के भ्रूण गोजातीय सीरम (एफबीएस) मुक्त सेल संस्कृति माध्यम के विकास की घोषणा की। पार्क ने कहा कि पशु-मुक्त सेल कल्चर तकनीक झींगा मांस की लागत को लगभग 20 डॉलर या उससे कम प्रति किलोग्राम तक कम करने में मदद करेगी।
सेलमीट इस स्पेस में एनिमल-फ्री सेल कल्चर मीडियम टेक्नोलॉजी विकसित करने वाला एकमात्र स्टार्टअप नहीं है। सैन डिएगो स्थित फ़ार्म्ड सीफ़ूड कंपनी ब्लूनालू, जिसने सेल-ग्रो टूना विकसित करने के लिए इस साल की शुरुआत में जापानी सुशी रेस्तरां ऑपरेटर फ़ूड एंड लाइफ कंपनियों (एफ एंड एलसी) के साथ भागीदारी की, ने सीरम-मुक्त समाधान में पीले रंग की फ़िललेट्स उगाई हैं। सैन फ्रांसिस्को स्थित फिनलेस फूड्स ने अपने स्वयं के पशु-मुक्त बढ़ते मीडिया का उपयोग करके प्रयोगशाला में विकसित ब्लूफिन टूना विकसित किया है। हांगकांग से अवंत मीट पशु-मुक्त सीरम का उपयोग करता है इसके सेल-आधारित समुद्री भोजन उत्पादन के लिए।
सीरीज ए फाइनेंसिंग में NauIB, BNK वेंचर कैपिटल, स्ट्रांग वेंचर्स और Ryukyung PSG सहित निवेशकों ने भाग लिया। सेलमेट इस साल सीरीज ए विस्तार बढ़ाने पर विचार कर रहा है, पार्क ने Vanity Kippah को बताया।
2019 में स्थापित, सेलमेट ने जनवरी 2021 में प्री-सीरीज़ ए फंडिंग में $4 मिलियन जुटाए। स्टार्टअप में 25 कर्मचारी हैं।
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