UPSIDE Foods ने इस साल के अंत में सुसंस्कृत मांस परोसने के लिए $400 मिलियन का निवेश किया – VanityKippah

Written by Frank James

हमने खाद्य तकनीक कंपनियों के बारे में बहुत कुछ सुना है जो अगले 30 वर्षों में वैश्विक खाद्य कमी होने की उम्मीद में अंतर को भरने के लिए नए प्रकार के खाद्य उत्पादों को पेश कर रही हैं।

पिछले छह वर्षों से, इन नए खाद्य पदार्थों को बनाने की तकनीक पर ध्यान केंद्रित किया गया है, न कि कंपनियां उन्हें कैसे पर्याप्त बनाती हैं। अब हम देखते हैं कि कंपनियां इन उत्पादों की मापनीयता को अपना रही हैं। उदाहरण के लिए, इस सप्ताह प्लैनेटरी ने उन कंपनियों की मदद करने के लिए सुविधाओं के निर्माण के लिए $8 मिलियन के निवेश की घोषणा की जो अपने वैकल्पिक प्रोटीनों को तेजी से बनाने और स्केल करने के लिए किण्वन तकनीक का उपयोग करती हैं। इसके अलावा, एक गैर-पशु दूध प्रोटीन विकसित करने वाली जैव प्रौद्योगिकी कंपनी परफेक्ट डे ने भी इस सप्ताह घोषणा की कि वह गेटवे बायोहाइव हब में साल्ट लेक सिटी में एक नई सुविधा खोल रही है। यह कंपनी का दूसरा स्थान है और अपने कॉर्पोरेट जीव विज्ञान व्यवसाय को बढ़ाने के लिए Perfect Day का आधार होगा। इस बीच, टुडे, जिसने इस सप्ताह $7 मिलियन जुटाए, मौजूदा मांस-उत्पादक चैनलों का लाभ उठाकर अपने संयंत्र-आधारित सोने की डली का अधिक उत्पादन कर रहा है।

द गुड फ़ूड इंस्टीट्यूट की रिपोर्ट है कि 2021 तक वैकल्पिक प्रोटीन क्षेत्र में 5 अरब डॉलर का निवेश किया जाएगा, जो पिछले वर्ष की तुलना में 60% अधिक है। उस राशि में से, सुसंस्कृत मांस और समुद्री भोजन कंपनियों ने 2021 तक 1.4 बिलियन डॉलर का निवेश हासिल किया है।

एक अन्य कंपनी जो व्यावसायीकरण के लिए उन भावपूर्ण निवेश डॉलर का एक अच्छा हिस्सा उठा रही है, वह है UPSIDE Foods, जिसे आपको मेम्फिस मीट याद हो सकता है। बर्कले स्थित कंपनी, जो सुसंस्कृत मांस, मुर्गी पालन और समुद्री भोजन बनाती है, ने सीरीज़ सी वित्तपोषण में $ 400 मिलियन जुटाए, इसे “उद्योग में अभी तक का सबसे बड़ा दौर” कहा।

टेमासेक और अबू धाबी ग्रोथ फंड ने एक साथ दौर का नेतृत्व किया और कारगिल, गिवाउडन और टायसन फूड्स और बिल गेट्स, जॉन डोएर और किम्बल और क्रिस्टियाना मस्क सहित व्यक्तिगत निवेशकों से जुड़ गए। इस दौर में निवेश करने वाले बेली गिफोर्ड, सेर्कानो मैनेजमेंट, सीपीटी कैपिटल, नॉरवेस्ट वेंचर पार्टनर्स, एसएएलटी फंड, सॉफ्टबैंक विजन फंड 2, एसओएसवी की इंडी बायो और सिंथेसिस कैपिटल भी हैं।

आज तक, UPSIDE ने अब कुल $608 मिलियन जुटाए हैं। इसमें एक राउंड शामिल है जिसे हमने 2020 में कवर किया था। इस साल की शुरुआत में, कंपनी के संस्थापक और मुख्य कार्यकारी अधिकारी, उमा वैलेटी ने मुझे UPSIDE के नए 53, 000-वर्ग फुट के इंजीनियरिंग, निर्माण और नवाचार केंद्र के बारे में बताया, जिसे EPIC कहा जाता है, जो नवंबर में कैलिफोर्निया के एमरीविले में खोला गया था।

यह सभी प्रकार के मांस, मुर्गी पालन और समुद्री भोजन का उत्पादन करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, और शुरू में 50,000 पाउंड से अधिक तैयार उत्पाद का उत्पादन करेगा, जबकि प्रति वर्ष 400,000 पाउंड से अधिक की भविष्य की क्षमता तक बढ़ रहा है, वैलेटी ने उस समय कहा था।

पिछले दो वर्षों में कंपनी ने इतना ही नहीं किया है: पिछले मई में अपनी रीब्रांडिंग के अलावा, कंपनी ने घोषणा की कि उसका पहला उपभोक्ता उत्पाद चिकन होगा, जो तीन-मिशेलिन स्टार शेफ डोमिनिक क्रैन के साथ मिलकर एक सेल फीड विकसित कर रहा है जो पूरी तरह से है पशु घटकों से मुक्त है और जनवरी में सुसंस्कृत मछली कंपनी कल्चरल डिकैडेंस का अधिग्रहण किया।

वैलेटी ने Vanity Kippah को बताया कि यूपीएसआईडीई सीरीज सी को बढ़ाने की उम्मीद करता है, खासकर उन सभी मील के पत्थर को मारने के बाद। अब कंपनी आपूर्ति श्रृंखला के निर्माण और उपभोक्ता को अपनाने पर ध्यान केंद्रित कर रही है।

उन्होंने कहा, “खेती की गई मांस लगभग छह साल से है और जबरदस्त गति है।” “पिछले पांच वर्षों में, हमने विज्ञान और प्रौद्योगिकी में व्यवहार्यता दिखाई है, और अब हम मापनीयता दिखाना चाहते हैं।”

वैलेटी ने नोट किया कि औद्योगिक प्रक्रिया में सुधार के लिए बहुत काम किया जाना बाकी है और यूपीएसआईडीई इससे प्राप्त होने वाली पैदावार को पर्यावरण से जुड़े संकटों, भोजन के लिए जानवरों के उपयोग और आपूर्ति श्रृंखला से संबंधित “समय के खिलाफ दौड़” कहते हैं। .

नई फंडिंग उस पर ध्यान केंद्रित करेगी: एक वाणिज्यिक पैमाने की सुविधा का निर्माण, उपभोक्ताओं को शिक्षित करना, और सेल पावर (मीडिया) और अन्य इनपुट के आसपास उस मजबूत और लागत प्रभावी आपूर्ति श्रृंखला के बुनियादी ढांचे का निर्माण करना।

फिर से, कुछ भी तत्काल नहीं होगा, वैलेटी ने स्वीकार किया कि सुविधा के निर्माण में 18 से 24 महीने लगेंगे, और जब यह पूरा हो जाएगा, तो EPIC से निकलने वाली तकनीक “दर्जनों मिलियन पाउंड के उत्पाद” के पैमाने पर नई साइट पर स्थानांतरित हो जाएगी। ,” उसने जोड़ा।

अभी के लिए, उत्पादों के छोटे बैच EPIC से आएंगे। नियामकीय समीक्षा तक कंपनी का चिकन उत्पाद इस साल के अंत में अमेरिका में उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध होगा। पारंपरिक मांस की बढ़ती लागत के साथ, यह देखने पर ध्यान केंद्रित किया जाता है कि लोग किसके लिए भुगतान करने को तैयार हैं और कौन पसंद और मूल्य का चयन करेगा, वैलेटी नोट।

“हमारा लक्ष्य मांस के विकल्पों के साथ भ्रम को दूर करने के लिए उपभोक्ताओं को सुसंस्कृत मांस पेश करना है,” उन्होंने कहा। “यह पूरे सुसंस्कृत मांस स्थान को खोलने जा रहा है और एक अग्रणी के रूप में, हम स्क्रिप्ट लिख रहे हैं और इसे लोगों के साथ साझा कर रहे हैं। अगले दो दशकों में इतने सारे उत्पाद लॉन्च किए जाएंगे, इसलिए हमारा लक्ष्य उपभोक्ताओं और बी 2 बी के साथ काम करना है कंपनियों।” उससे संपर्क करने के लिए, जिसे उपभोक्ता को प्यार करना पड़ता है। ”

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